Asimismo, se conoce que los indígenas usaban las puntas de las hojas del maguey como punzones en las penitenciarias religiosas y como alfileres para retener lienzos gruesos. 

A pesar de esta riqueza nutricional, se ha perdido la costumbre de cocinar con el maguey. Se sigue tomando pulque, pero recetas como la del pan de pulque no son tan comunes como antes eran en Santiago Ixtaltepec.

 Además, se pueden aprovechar todas sus partes, incluso sus plagas. Los productos con mayor valor agregado que se extraen del maguey pulquero son la aguamiel, el pulque, el gusano rojo y las pencas que se usan para producir barbacoa. 

A pesar de que el origen del maguey tiene lugar en territorio mexicano, es una planta cuya presencia se remonta a la época prehispánica, sus connotaciones simbólicas la hacen parte del patrimonio mexicano debido a su tradición y cultura.

Otro dato interesante: la piel de las pencas se llama mixiote y es el elemento principal del platillo que lleva su nombre. Esta hoja es delgada y aromática, de tal suerte que, al envolver guisados en ella, se convierte también en un sazonador.

The maguey belongs into the Agavaceae family, which includes diverse species where by the majority of the vegetation are monocarpic, that’s, they only flower at the time and following flowering along with the ripening of their fruits, they die.

Mayahuel in Nahuatl is called “what surrounds the maguey”: metl, maguey; yahualli, round; he was a deity who was connected with the earth, fertility, and food, he lived in the sky with his grandmother Tzitzimitl and with his sisters the Tzitzimime, who were regarded as dark beings given that they prevented the Sunshine from climbing.

También puedes conseguir de five a 10 hojas de maguey, las pones a hervir por unos minutos en un litro de agua y bebes cuando esté fría.

La raíz de la comunidad en la Mixteca Oaxaqueña tiene un papel cultural. En mixteco, el maguey es femenino. Es un ser que merece mucho respeto dado que representa el alimento de la madre tierra.

The common title "century plant" stems from its semelparous nature of flowering just once at the end of its very long lifestyle. Soon after flowering, the plant dies but produces adventitious shoots through the base, making it possible for its growth to carry on.[eight] Although it is known as the century plant, it usually life only 10 to thirty years.

No obstante, esta planta no solo está en la región central mexicana, sino que se extiende en el continente americano desde los 34° Norte hasta los six° Sur. 

Upon noticing his absence, his grandmother descended With all the Tzitzimime to search for his granddaughter and at that instant, the tree broke in two.

En la antigüedad y hasta hoy, las pencas se utilizaban como techos de las casas pues son impermeables y previenen que entre el agua.

In Mexico the maguey has an excellent symbolism as it brings together custom and society, which have offered it a very El Maguey important heritage worth, but In combination with the above, this plant is linked to Mexican mythology that tells us about its origin from a divine worldview.